Artfests 500 logo
Penggunaan Peralatan Masak Dapur

Mengenal restaurant cooking equipment

Restaurant cooking equipment adalah peralatan-peralatan memasak yang digunakan pada skala dapur komersial untuk berbagai keperluan bisnis kuliner seperti restoran, cafe, catering dan lain sebagainya. Peralatan ini dipilih untuk mendukung keberhasilan bisnis yang sedang dijalankan. Restaurant cooking equipment akan berguna dalam meningkatkan kualitas menu yang disajikan, meningkatkan kecepatan penyajian menu, membantu penyimpanan bahan baku agar tetap berkualitas, serta mengurangi biaya labour yang diperlukan untuk menyiapkan suatu masakan.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih peralatan memasak tersebut diantaranya, besarnya skala bisnis yang akan dijalankan dan seberapa besar ruang yang tersedia serta kapasitas output yang diinginkan dalam jangka waktu tertentu. Misalkan jumlah output yang diharapkan berkisar pada jumlah konsumen 100-200 orang, maka jumlah ini termasuk membutuhkan peralatan memasak dengan skala kecil. Biasanya pada saat pengenalan produk, vendor terkait akan menginformasikan berapa jumlah masakan yang dapat disajikan dengan peralatan masak tersebut.

Kemudian jenis menu seperti apa yang akan disajikan kepada konsumen. Apakah itu berupa makanan atau minuman? Apakah itu berupa menu-menu makanan berat seperti nasi, mie, bakso, atau menu makanan ringan atau dessert seperti ice cream, waffle, crepe, dan lain sebagainya. Misalkan jika menu yang akan disajikan adalah untuk menu makanan ringan, biasanya luas ruangan produksi yang digunakan akan relatif lebih sederhana dibandingkan dapur untuk masakan berat. Peralatan yang diperlukan pun tergolong lebih kecil dan praktis seperti ice cream maker, waffle maker, dan lain sebagainya.

Yang ketiga seberapa besar tempat produksi yang tersedia, termasuk ruang display yang tersedia. Agar ukuran peralatan masak yang dipilih dapat disesuaikan dengan tata letak ruangan sehingga tidak terlalu kecil untuk mendukung proses memasak tetapi tidak juga terlalu besar sehingga mengganggu proses memasak. Biasanya peralatan masak untuk keperluan komersial didesain dengan bentuk yang kompak tanpa meninggalkan fungsi dari peralatan itu sendiri. Desain yang ergonomis termasuk juga pada kemudahan peralatan masak tersebut saat dibersihkan. Dikarenakan peralatan memasak itu akan sering digunakan, maka menjadi penting agar peralatan tersebut mudah dibersihkan untuk mencegah kontaminasi yang tidak diinginkan.

Three Ways to Maintain Your Commercial Kitchen Oven at Its Prime.

Three Ways to Maintain Your Commercial Kitchen Oven at Its Prime.

A commercial MKN oven needs to be maintained so the food you produce will be great at all times. You don’t want your commercial oven damaged because the reparation fee is way more expensive compared to the standard oven. Here are three easy steps to keep your commercial oven in check.

Check the doors frequently

The seal of your MKN oven door should be clean at all time. The damage on the seal will greatly affect the time needed when cooking food. Make sure that you always clean the seal after you use the oven. Remove any crack and liquid around the seal using a soft cloth and cleaning liquid if necessary.  Also, you shouldn’t be careless by shutting the door hard which can damage the seal if done for a long time.

Regularly clear the interior of the oven

A clean MKN oven will satisfy you and the people who eat the food cooked on your MKN oven. When the oven is used in a cooking process, food crumbs and liquids will fall into the bottom of the oven. Once the oven is cool, you can use cleaning liquid to clean the interior of your commercial oven. But, you should a cleaning liquid that is safe and won’t damage the metal or anything inside your MKN oven.

Pay attention to the accuracy of your thermostat

Although it seems minor and unnecessary, a thermostat problem affects greatly towards the food you cook. The slight difference in temperature can cause several recipes to fail or taste bad. To avoid this, you can’t detect a thermostat problem instantly. If you happen to see that the food you cook has a slightly lower quality with the same setting, you should immediately calibrate the thermostat. Calibrating the thermostat can be done by yourself or you can call a commercial kitchen oven repairman to fix the problem.